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杏仁与扁桃仁之辨

出自: 2013年第2期
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  最近,“美国大杏仁其实不是杏仁,而是扁桃仁”的说法引起了很多关注,一些冠名为“美国大杏仁”的商品纷纷下架。大多数消费者对“扁桃仁”这个名称十分陌生,而“杏仁”变“桃仁”也让人有种被欺骗的感觉。问题也随之而来:扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别?美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗?

  美国大杏仁=扁桃仁=巴旦木

  所谓“美国大杏仁”,英文叫做almond,是扁桃的种仁。扁桃和杏在植物学分类上原本就是“亲戚”,种仁的样子也有点像,只是扁桃仁大一些,呈拉长的心形,而杏的种仁长得小一些,呈心形。扁桃的栽培历史长达6000年,原产于中亚的伊朗等国 ……阅读全文

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